15道素食营养菜谱来袭：一星期不重复，色香味俱全！

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2023-05-09 09:59:10

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15道素食营养菜谱来袭：一星期不重复，色香味俱全！

健康食谱

素食虽健康，但对于宝宝来说，单纯的素食尝试似乎有点冒险，没有把握，怕营养有偏差，影响宝宝的发育，那么你知道适合宝宝的健康素食食谱有哪些吗？
下面就为新手宝妈推荐几个适合宝宝的营养又美味的健康素食食谱。

豆腐蔬菜条

材料

豆腐一块，胡萝卜半根，山药一小段，淀粉适量，青椒适量。

步骤

1.豆腐、青椒、胡萝卜分别洗净，切丁备用，山药洗净去皮、切丁备用；

2.胡萝卜、青椒焯水40秒，焯水后捞出沥干之后来当备用；

3.山药和豆腐一起放入料理机打泥；

4.打成细腻的山药豆腐泥，加入淀粉，用筷子充分搅拌均匀；

5.将处理好的蔬菜丁加入山药豆腐泥中，搅拌均匀；

6.模具底部铺上耐高温的保鲜膜，倒入豆腐蔬菜泥，抹平后放入蒸锅，水开后蒸15分钟；

7.取出容器，晾凉后倒模出来；

8.切成条后摆盘上桌就完美啦。

香蕉派

材料

香蕉2根，馄饨皮12个。

步骤:

1.把香蕉切制成小块，放入研磨碗中，用研磨棒捣成香蕉泥。

2.准备好香蕉泥备用，如果你喜欢有咀嚼感的可以略带颗粒，不必完全捣成泥。

3.取一勺香蕉泥放入馄饨皮中间位置，香蕉泥的量不要太多啦否则容易流出。

4.馄饨皮对边沾少许清水，封口。沾水后粘合性更好，能避免煎制的时候封口爆开。两侧边缘也要沾水对折封口。面板上提前洒薄薄的一层面粉，防止做好的香蕉派粘连。

5.因为是煎给宝宝吃，所以我的平底锅只抹了一层油，放入香蕉馄饨派小火慢煎大概3分钟，煎制金黄色，慢慢鼓起来以后再翻面。

6.两面均煎制成金黄色就大功告成啦。刚煎好有点烫呦，表着急，稍微放凉一会再给宝宝吃哈。

山药板栗糕

材料

山药150克，板栗80克，橄榄油5克，白砂糖少许，黑芝麻少许。

步骤

1.山药洗净去皮切段，入锅隔水蒸15~20分钟;

2.山药蒸烂取出，研磨成泥;

3.板栗进锅水煮20分钟，熟透后捞出沥干，剥壳后放入料理机打泥备用;

4.预热锅子，橄榄油，倒入板栗泥翻炒;

5.白糖加入板栗泥中搅拌均匀;

6.山药泥取30克左右，在掌心压成扁平状态，取10克左右板栗泥放在中间;

7.盘子上撒黑芝麻，包成饼状或丸子状放入

8.轻轻按压成饼状，再反面粘上芝麻就可以了。

绿豆糕

材料

绿豆100克，白砂糖10克，豆沙馅10克

步骤

1.绿豆放入清水中，浸泡至少2个小时，提前一晚浸泡是最好的。

2.浸泡好的绿豆倒入锅中，加适量水;

3.开大火煮沸，转小火熬煮，煮至绿豆开花，然后捣成泥;

4.用勺子碾压，过一遍筛，帮助去皮，过筛后细腻的绿豆泥，放入大碗备用;

5.不粘锅刷油，倒入绿豆泥，翻炒绿豆泥，加入白砂糖，翻炒至水分变干即可:

6.炒好的绿豆泥搓成大小均匀的球。用拇指在底部按一个小洞，填入豆沙馅。向内慢慢的收口;

7.放入模具中，按出造型即可。

樱桃酱

材料

樱桃400克，砂糖20克，冰糖20克，柠檬半个

步骤:

1.樱桃装入大碗中，倒入清水浸泡15分钟，清洗干净;

2.对半切开去核，全部处理好后，倒入大碗中备用:

3.撒入白砂糖，用筷子拌匀。腌制1个小时左右至樱桃出汁;

4.倒入锅中，翻炒均匀，加入冰糖;

5.不停翻炒，熬制的时候要边煮边搅拌，此环节非常重要，避免熬糊;

6.煮至浓稠转小火，挤入柠檬汁，继续熬煮至浓;

7.密封罐清洗后，放入锅煮5分钟，消毒后，晾干;

8.彻底晾干后再装入果酱，不然掺入水的果酱很容易腐坏;

9.加入樱桃酱。

自制宝宝海苔

材料

免洗紫菜适量，芝麻适量，植物油少许

步骤:

1.免洗紫菜平铺在烤盘上，刷一层油;

2.撒上一层芝麻;

3.放入烤箱，上下火调制100度，15分钟左右

4.取出，晾几分钟，就可以吃啦。

山药雪梨粥腹泻调理

材料

大米20克，山药15克，雪梨25克，藕20克

步骤

1.雪梨洗净削皮，切小丁;

2.莲藕洗净削皮，切小丁或者末;

3.山药洗净削皮，切小丁;

4.大米洗净放入锅中，煮至浓稠，加入藕丁、山药

5.小火继续煮15-20分钟;

6.再加入雪梨，煮至软烂、浓稠。

五彩玉米烙

材料

玉米40克，毛豆20克，胡萝卜丁15克，面粉15克，淀粉10克植物油适量

步骤

1.水煮开，倒入玉米粒;

2.倒入毛豆、胡萝卜丁，焯水2分钟;

3.盛入大碗中，加入面粉，拌匀;

4.平底锅底部刷一层油，所有食材放入锅中，铺均匀烙制;

5.淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中继续烙制1分钟;

6.开锅盖，盛盘出锅，晶莹剔添

止泻苹果盅

材料

苹果1个，土豆1个

步骤

1.土豆切成小丁;

2.将土豆放入碗中，大火蒸10分钟;

3.蒸好的土豆泥，用料理机打成土豆泥;

4.苹果顶部三分之一切开，用小勺挖成苹果盅;

5.挖出少量果肉和土豆泥拌匀，倒回苹果点内；

6.苹果蒸5分钟即可。

紫薯草莓大福

材料

草莓8个，紫薯150克，椰蓉40克

步骤

1.紫薯洗净先切小片，再切小块 ;

2.紫薯放入蒸锅，水开后继续蒸15分钟；

3.蒸熟的紫薯捣成细腻的紫薯泥;

4.取出一大勺紫薯泥，用手搓成球型;

5.草莓洗净去蒂;

6.取出一个紫薯球从中间按下去，捏出一个凹槽，放入一个草莓;

7.向内推慢慢收口，包成紫薯球;

8.放到椰蓉里裹一圈，均匀沾满椰蓉;

9.还可以用刀切开食用。

马蹄甜汤

材料

马蹄2个，雪梨1个，枸杞5粒，冰糖2粒

步骤

1.马蹄清洗干净去皮;

2.马蹄切丁，雪梨去皮切丁;

3.锅里加水，依次倒入雪梨、马蹄、枸杞;

4.加入几块冰糖;

5.大火煮开转小火焖煮30-40分钟左右，汤汁略浓稠，枸杞变得

充盈饱满就煮好啦;

6.大宝宝可以直接喝汤吃果肉，1岁以内月龄小的宝宝，建议用料理机打成羹再喝。

核桃黑芝麻糊

材料

熟黑芝麻20克，核桃20克，糯米20克，大米60克

步骤

1.大米、糯米清洗干净，提前1小时浸泡;

2.大米、糯米浸泡好以后会稍微蓬松一点，机器搅打起来会轻松一些，这跟我们打豆浆一个道理;

3.平底锅烧热不放油，直接倒入浸泡好的大米和糯米;

4.不断的翻炒至大米颜色略黄，全程要小火炒，不然很容易糊锅;

5.放入核桃继续翻炒至完全脱水 ;

6.把炒熟的大米、糯米、核桃仁倒入破壁机中，倒入熟的黑芝麻;

7.启动破壁机，把炒熟的大米、糯米、核桃仁还有熟芝麻打成粉;

8.锅里水烧开，加入一勺芝麻粉搅拌均匀;

9.小火慢慢熬煮，为了防止沾锅，需要一直用勺子搅拌;

10.煮沸之后芝麻糊会慢慢变得浓稠，这时就可以出锅啦!出锅前记得加1勺砂糖，搅拌均匀调味哦!

多彩汤圆

材料

红豆50克，紫薯100克，山药100克，地瓜100克，淀粉120克砂糖25克。

步骤

1.红豆清洗干净，提前泡10个小时；

2.山药、紫薯、地瓜盛在不同的容器里上锅蒸20分钟;

3.山药、紫薯、地瓜分别捣成泥;

4.接下来以地瓜为例开始做汤圆啦;

5.加入淀粉，用筷子搅拌成棉絮状;

6.将淀粉和地瓜泥混合均匀，和成面团。紫薯团和山药团的做法和南瓜团一样的哦;

7.然后分成若干个大小相等的剂子，搓成球;

8.将红豆放入锅里，加水大火煮开转中火熬煮30-40分钟左右煮到红豆开花的状态;

9.倒入三色汤圆，转小火继续煮5分钟就可以啦;

10、待汤圆漂浮上来以后，就可以捞出来晾凉了。

三色粒粒面

材料

面粉165克，胡萝卜30克，菠菜30克，紫甘蓝30克

步骤

1.胡萝卜洗净去皮，切条状;

2.锅里水烧开，放入胡萝卜煮熟;

3.菠菜和紫甘蓝分别焯水1分钟，焯水之后就要切段 ;

4.菠菜放入料理机，加90ml清水，搅打成细腻的菜汁;

5.将面粉分为三份，分别加入到菜汁中。图片以胡萝卜为例，菜汁中加入55克面粉;

6.不同颜色的蔬菜面糊做好啦 ;

7.锅中加适量水烧开，转小火。分别将面糊放入漏勺中，滴落到锅里就可以形成比较规则的小疙瘩;8.待面疙瘩成型，转大火煮熟，滴2滴油，就可以出锅了。

山楂苹果开胃汤

材料

苹果50克，山楂5克，红枣3颗，冰糖3粒

步骤

1.准备食材:大枣和山楂分开侵泡1小时

2.苹果去皮切丁;

3.浸泡后的大枣去核切片;

4.锅里加入800毫升的清水，放入大枣和山楂;

5.大火煮开，放入苹果丁;

6.转小火煮25分钟，煮的过程中水分会蒸发，汤汁也会变得浓稠

7.煮好以后加入冰糖，搅拌均匀就可以出锅啦

跳动的心

- END -

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