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茶业长青——青年茶人培养体系建设座谈会召开
11月9日,“茶业长青——青年茶人培养体系建设”座谈会在北京国家会议中心隆重召开。中国农业大学茶产业创新工场主任王如良先生作为主持人,就“青年茶人的培养”议题与受邀嘉宾们展开交流。
对话嘉宾:周红杰
云南农业大学茶学院二级教授、博士生导师
《中国茶全书·云南卷》主编
全国优秀茶叶科技工作者
首届全球普洱茶十大杰出人物,茶马奖、觉农勋章获得者

Q
周教授您好,对青年茶人的培养,作为从事茶学教育四十多年的茶学教授,学科带头人,您有什么珍贵的经验与见解?
A
青年茶人作为传承发展中国茶叶的主力军,如何培养他们成长是打造健康幸福茶产业的关键。首先,在培养青年茶人的过程中应当注重全面性,包括知识体系的构建、实践技能的提升、创新能力的培养、文化素养的培育以及品德与职业素养的塑造。青年茶人需掌握全面的茶学知识,并将理论与实践相结合,通过校内实践基地和校外实习机会,增强对行业的理解和适应能力。同时,培养青年茶人的创新思维和探索精神,为他们提供创新平台,激发他们的创新热情。通过深入学习茶文化,积极参与文化传播与交流活动,青年茶人可以提升文化素养,触达茶学的灵魂。在品德与职业素养塑造方面,需要教导青年茶人要对茶学保持敬畏之心,培养敬业精神和正确的职业价值观,使他们在追求经济效益的同时,注重社会效益和文化价值的实现。
对话嘉宾:施海
黔茶冲泡技艺非遗传承人
《中国茶全书·茶馆卷》副主编
商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室贵州秘书处秘书长
国家一级茶艺考评员、一级评茶技师,贵州形象大使,省劳动模范

Q
作为贵州杰出青年代表,在这片不算富裕的土地上,您是怎么从一名初出茅庐的少年,成长为技术能手带领乡村发展的?
A
贵州茶产业正迎来新的发展机遇。在这里,茶产业不仅是种植规模的全国之最,更是人间烟火气的体现。尽管贵州茶产业面临名气小、成本高、技术弱的挑战,但这些也是其最大的机会。品牌的力量在于点滴积累,贵州茶产业没有过重的历史负担,完全可以在新时代创造一个独具特色的品牌,赢得市场的青睐。要大力提倡培养顶尖产业人才的意识,不可困于简单“抢人”的固有思维。人才无处不在,应当用成长思维看待暂未崭露头角的人才,建立一个更加包容、激励和成长的环境,让青年茶人能够更好地参与到产业的发展中,互相成就。针对产业当下面临的重重困难,应传承革命先烈的红色基因,发扬我为人人、人人为我、快乐工作、幸福生活、积极奋斗、劳动光荣等高尚情操。不仅可以通过挖掘“记忆中的味道”唤醒大众,还可以大胆地走出去和引进来,积极拓展贸易商业,推动青年茶人入圈破局,以茶报效祖国。青年茶人要不负昭华,有为有位,共同投身五彩斑斓的热土。贵州茶产业的发展不仅是经济的增长,更是文化和精神的传承,预示着一个充满活力和潜力的未来。
对话嘉宾:万长铭
万铭道茶书院创始人
中华茶奥会名誉副主席
《中国茶全书·天津卷》主编

Q
作为多年的茶文化教育工作者,从教育的角度如何培养青年茶人?外国学生和中国学生学茶有什么不同?
A
作为多年的茶文化教育工作者,我非常注重培养学生兴趣,倡导体验式教学,让学生在传统文化的浸润中成长。另外,年轻人喜欢瓶装茶饮料和新式茶饮,消费场景不同,选择不同。外国学生和中国学生一样热爱中国茶,除了语言和习惯略有不同外,培养方式大同小异。
对话嘉宾:徐学
大益茶道院执行院长
中国人民大学茶道哲学所学术带头人
武汉大学茶文化中心研究员

Q
众所周知,大益是一家以金融茶见长的大品牌,是中国茶行业的领军企业,为什么要成立一个专门的茶道院?并且开在清华北大人大能名校?就青年茶人培养计划,请徐院长发表自己的看法。
A
大益集团作为中国茶行业的领军企业,十分重视人才的培养,并且注重客户群体的培养。试想清华北大的学生习惯了喝大益茶,并且在勤工俭学中学习了泡茶技艺,工作后就是大益的客户群体,也会爱上中国茶。同时,大益尝试了很多新的培训方式,开办了多个新空间,如日本茶道。中国茶文化深厚,研究茶道,普及茶道,也是我们的使命。
徐院长与现场嘉宾分享了大益集团十多年前专门成立茶道院背后的故事,以及对青年茶人培训计划的看法。
对话嘉宾:胡卫华
中国茶全书-江西南昌卷总策划
编纂委员会副主编
国家非物质文化遗产西山白露制茶技艺代表性传承人
江西西山白露茶科技有限公司董事长

Q
作为茶二代,怎样接班后把茶事业发扬广大,促进乡村振兴呢?
A
新青年茶人助力产业振兴,需要真正研习技艺,我们的非遗项目西山白露制茶技艺我能够熟练掌握并且成为技术能手,过硬的好产品才有市场。我认为中国茶全书是当代的陆羽茶经,当代的四库全书,南昌卷我在母亲的手上接过来做好执行,南昌卷促进了本地茶文化的结晶,也是外地想了解南昌茶文化茶茶叶茶历史的人可以方便查阅。总之,茶二代既是荣耀,也是责任。传承,创新,发展,是我们这代人的使命。
最后,王如良分享了自己在青年茶人培养方面的经验。
对话主持人:王如良
中国农业大学茶产业创新工场主任
《中国茶全书·河北卷》主编
商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室北京副秘书长

王主任在茶教育行业耕耘多年,他认为茶教育不仅可以与科学、哲学与美学等学科交叉融合,还应当积极贴合生活,用幽默的语言和体验式的教学方法提高教学效果。他提到,近些年通过持续的内容创新将茶的知识传播到不同年龄段的人群中。例如:茶与水的秘密、我是茶叶品鉴师、器仪载道——紫砂壶等课程成功中标北京市教委推出的初中开放性科学实践课程项目;多次走进社区、企事业单位举办茶文化讲座;担任北京农学院食品科学与工程学院农业硕士(食品加工与安全领域)硕士研究生指导教师,指导研究生探索微生物在茶叶发酵中的机理与创新应用的潜力。与此同时,他创设了中国农业大学茶产业创新工场和德方育华学校茶文化中心,为青年茶人提供实践的平台。另外,王主任认识到新媒体作为传播茶知识平台的重要性,连续输出茶科普类视频至抖音、视频号等渠道,并集结形成《茶识问答》一书,反响颇佳。种种成绩获得了教育部白名单赛事“全国青少年文化遗产知识大赛”中医药文化赛事组委会的认可,被授予茶文化首席专家的荣誉。王如良在茶教育上心得也和大家进行了分享,比如,他把六大茶类比喻成六种烧菜方法,把紫砂壶制作和生物物理化学神话食品安全做了结合,学生们非常喜欢,喜欢了才去践行,继而深入探索。最后,王主任提出倡议,少年强则国强,希望能有更多青年茶人参与到茶教育的建设中,为茶行业的繁荣发展添砖加瓦!

本次座谈会,来自高校、科研单位、代表性茶企的专业人士畅谈青年茶人培养体系与措施,为青年茶人的成长成才提出真知灼见。相信本次座谈会专家的建设性意见,会为茶业界的知识传承与创新发展提供宝贵借鉴。





