除了传统的热炒、凉拌和煲汤方式，莲藕还有一个独特的吃法——生食榨汁。当然，与排骨的搭配更是经典中的经典，如脍炙人口的莲藕炖排骨。但今天，我们尝试一种全新的烹饪方式——莲藕蒸排骨。这种做法不仅简单易行，还能确保食材的营养不流失。蒸制后的排骨鲜嫩多汁，而莲藕则变得软糯可口。整个烹饪过程无需油烟，既健康又美味，适合各个年龄段的人群享用。

【【莲藕蒸排骨】】

所需材料：排骨450克，莲藕250克，普通面粉2大勺，盐1茶匙，生抽2勺，料酒1勺，玉米淀粉2勺，排骨酱1勺，蒜6瓣，葱花少许，食用油1大勺。将排骨切成适当大小的块状，洗净后沥干水分备用。将莲藕去皮，切成薄片，泡在清水中以防氧化变色。在一个碗中，加入普通面粉、盐、生抽、料酒、玉米淀粉和排骨酱，搅拌均匀成腌料。将排骨放入碗中，用腌料拌匀，腌制20分钟左右。将蒜瓣切碎，葱花切成小段备用。取一个平底锅，加入食用油烧热，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄。加入切好的蒜瓣和莲藕片，翻炒均匀，使莲藕片稍微变软。最后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。这样，一道美味可口的排骨莲藕炒面就完成了。排骨香嫩多汁，莲藕爽脆可口，搭配浓郁的蒜香和葱花的清香，让人垂涎欲滴。

烹饪过程简述如下：

排骨表面撒上两大勺面粉和一茶匙盐，轻轻按摩均匀，随后用流动水仔细冲洗。

将排骨的水分彻底沥干后，放入备好的容器中。随后，添加两勺生抽、一勺料酒、一勺排骨酱，再加入两勺玉米淀粉和切碎的蒜蓉，充分搅拌均匀。

充分搅拌至均匀状态，随后淋入满满一大勺食用油，轻轻拌匀，让食材充分吸收油分，然后腌制约半小时。

洗净莲藕，削去外皮，随后切成滚刀状，整齐地铺在盘底。

5. 腌制好的排骨整齐地摆放在莲藕上方，随后上锅蒸制，待水沸腾后保持大火蒸40至50分钟即可。

蒸至软烂的排骨出锅后，撒上葱花稍作装饰便可上桌。

经过精心蒸制，排骨与莲藕完美融合，口感嫩滑且入味十足。这道佳肴不仅美味胜过传统的炖排骨，更以其丰富的营养价值而备受推崇。享受这道健康又美味的莲藕蒸排骨，绝对能让您大快朵颐！

腌排骨时，调味料的添加量应根据个人口味而定。莲藕的口感因品种而异，有的莲藕口感脆爽，适合炒制或凉拌；而想要蒸制时，则应选择粉糯的品种。若使用高压锅蒸制，上汽后仅需蒸二十分钟，这比使用普通蒸锅更加省时。

您是否了解莲藕的多样美食做法呢？