随着立夏节气临近，径山许多村民纷纷投入到立夏饼的制作中。这一传统美食不仅承载着人们健康入夏的美好祝愿，还在传承中不断创新，呈现出更丰富的口感。

一大早，径山村村民朱秋英已经忙活开了。她将精心挑选、反复清洗的梅干菜与陈皮、核桃仁、南瓜籽等十余种食材混合搅拌，调制出香气四溢的馅料。接着，她熟练地揉面、擀皮，将腌制好的馅料包裹其中，粘上芝麻，轻轻按压成饼状。烘烤十分钟后，两面金黄的立夏饼便出炉了。尝上一口，酥脆美味，令人垂涎。

食客孟海颖特地从杭州市区赶来尝鲜，“我特别喜欢这里的立夏饼，它的陈皮味道很独特，吃起来口感清淡又不失美味。每次来径山玩都会买一些带回去给家人朋友尝尝。”孟海颖说。

坊间有立夏吃立夏饼“不病夏、不瘦夏”的说法。每年立夏前后，径山村民们都会制作这一传统美食，寓意顺应时节、安康入夏。如今，当地不断创新，推出了蔓越莓味、玫瑰味等多种口味的立夏饼。这些新品用料讲究，少油少糖，既保留了传统风味，又符合现代健康饮食理念。在朱秋英的巧手下，一天能制作出600多个立夏饼，但即便如此，仍然供不应求。

“看到大家这么喜欢吃我做的立夏饼，我真的很高兴。有些顾客是买去送人的，他们说味道很好，回购率也很高。现在一天做600多个都感觉有点不够了。”朱秋英告诉记者。