记得北京90年代到处可以发现街边的小摊儿，有卖日用百货的，也有卖北京小吃、快餐和烤串的，特别是烤串摊儿，那可是人气超旺，几百米外空气中弥漫着孜然、肉类脂肪的焦香味，吸引着众多老饕趋之若鹜，地方小的，食客们的画面：把自行车往路边一停，左手一把羊肉串，一般十串起步，右手一串接一串的撸，撸完后把嘴一抹，蹬车走人；

除了烤串之外，北京卤煮火烧在街摊位置也是不容小觑，通常摊主骑着一辆三轮车，摊位一般会选在大企业或工厂的门口，尤其有夜班的工厂最佳，下夜班后来碗卤煮，算是给今天的夜班工作画上句号！

当时北京的城市管理对街边摆摊的现象也是犹抱琵琶半遮面，属于睁一只眼，闭一只眼的状态，对于交通要道，人流量大的位置还是不允许摆摊的，经常看到小贩们和城管打游击战。

到了20年代初，尤其是北京申办奥运会成功后，城市管理进一步加强，地摊售卖的形式也就慢慢消失了，2015年为了治理大气环境，北京全区域内禁止室外烧烤，烧烤摊就已经彻底绝迹了。时到如今，北京已经跨入世界超级城市的大门，市区里街摊就更为鲜见了！

之前走过几个发达国家的大城市，德国慕尼黑、法国巴黎、美国纽约，华盛顿，这些国家都有“街摆”的售卖业态，德国城市市政中心的早市，巴黎市中心的露天售卖和街摆，最让人们难以置信的是纽约的时代广场居然有露天烧烤，烟熏火燎的，可能是在纽约，高楼林立的水泥城市，更需要些城市烟火气！这些发达国家的街摆都有一个共同的特点：干净整洁，定时定点有管理，没有环境污染，不妨碍交通，不凌乱，逛起来还是非常有意思。最爱曼谷和普吉的小吃街摆，定时定点出摊，管理有序，干净又卫生！

针对试点外摆可能会产生地摊现象、影响市容市貌的问题，北京市相关部门负责人表示，推进外摆试点主要是满足群众休闲消费、品质消费的需要，不是“地摊儿”。按照“规定时间、规定区域、限定品类”的原则，在符合首都城市功能定位、经济发展与文化特色，不破坏市容环境卫生，不露天烧烤，不侵占绿地，不占压盲道，不占用道路停车泊位，不影响居民生活和安全出行的情况下，进行特色经营活动。

所以随着三里屯酒吧街的关停，进行新的业态升级，未来将继续保留酒吧街品牌，并引入轻食、咖啡等更多新业态，满足更多消费需求。同时，启动改造打造慢行友好街区。同时，为了进一步增强北京的城市活力，北京准备试行街摆售卖方式，是政府丰富城市功能的一次非常好的尝试。