猪肉是日常餐桌上常见的肉类，营养价值极高，富含蛋白质。其特有的脂香气，诱人至极，源于其高脂肪含量的特点。因此，年长的朋友们在享受这道美食时，建议适量摄取。在饮食上，适度原则至关重要，保持七分饱，才能维护身体的健康。

今天，我要分享的是一道猪肉佳肴的制作方法。猪肉的烹饪方式多种多样，不胜枚举。而这次要介绍的这种做法，对我而言是首次尝试，其美味程度超乎想象，蒸制出的猪肉口感极佳。

这款蒸猪肉并非传统意义上的大锅长时间蒸制，而是经过腌制后再进行蒸制。我初次尝试这种做法，效果却出人意料地好。肉质入口嫩滑，腌制得恰到好处，味道浓郁而经典，尽显咸香风味。更令人惊喜的是，后续的加工方式竟然让这道菜呈现出了烧烤的口感。蒸制后的猪肉本身清淡，然而加入了孜然粉和辣椒粉后，香气立刻变得浓郁起来，让人一口接一口，欲罢不能。这样的美味，难怪让人两天不吃就心生馋意。

这道菜的制作过程并不复杂。为了确保猪肉充分入味，腌制这一环节至关重要，腌制时间要足够长，这样内部才能充分吸收调味，避免出现口感不均的情况。因此，腌制的时间绝对不能被忽视。我个人很喜欢将这道菜当作零食或下酒菜来品尝，其香味令人难以抗拒。如果你也对此感兴趣，不妨收藏起来尝试一下。接下来，我将为你详细分享其制作步骤，切勿错过哦！

【所需材料】

里脊肉、葱段和生姜备好，生抽老抽各取一勺半，盐一大勺，胡椒粉和麻辣鲜适量。白酒少许提味，再加入一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉搅拌均匀。辣椒面、白芝麻各两勺，胡椒粉、花椒粉、孜然粉、十三香各半勺，调料齐全，烹饪美食的准备工作就完成了。

【制作步骤】

选择猪里脊肉或其他部位，根据个人喜好决定，其中里脊肉口感更佳。随后，将其切成片，再细切成条，最后切成小丁状，以便烹饪。

切好葱段和生姜丝以备后用。

将猪肉块置于盆中，添加葱段和生姜，随后调入生抽、老抽、盐、胡椒粉、麻辣鲜和白酒，混合均匀后腌制五分钟，使肉质更加入味。

随后，打入一个鸡蛋清，并添加一勺玉米淀粉，充分搅拌至粘稠状态。之后盖上盖子，让食材腌制至少一个小时。

5. 腌制完成后，将食材置于蒸屉上，加大火力进行蒸煮。待水沸腾后，维持五分钟蒸煮时间即可。

当蒸制食物时，可以同时准备表面的调味料。在一个碗中，混合2勺辣椒面、2勺白芝麻、半勺胡椒粉、半勺花椒粉、1勺孜然粉和半勺十三香。使用铁勺子作为度量工具，确保所有调料均匀混合后，放在一旁备用。

7.猪肉经过蒸煮后，口感嫩滑，味道鲜美。将其取出，准备作为后续料理的食材。

在锅中倒入适量的油，随后加入调味料，以小火慢慢翻炒，直至香味四溢。

随后，加入猪肉丁并充分翻炒，直至肉质稍微变干。这样的烹饪方式能使猪肉更加香醇可口。

完成烹饪后，直接将其放置在生菜之上即可享用。

1.蒸猪肉时不宜过久，否则肉质会变得过于干燥，影响口感。

将食材腌制于冰箱一夜，能确保其充分吸收调味，风味更佳。鸡肉和牛肉同样适用此方法，口感同样美味。