说到这时候嘛，最想念的就是来上一份干锅菜了。就是那种各种食材炒得微焦香脆的感觉，真是让人欲罢不能。这些菜品啊，炒得连食材的水分都逼出来了，剩下的都是原汁原味的美味。干锅菜的特点呢，就是食材丰富多样，简直就是煸炒版的“大杂烩”，有时候一锅里能有十五六种食材呢。所以啊，做一道干锅菜，全家人都够吃了，再配上一锅米饭，简直完美！

有些朋友可能会说，干锅菜确实美味，但每样食材都得先炸过再炒，这样吃下去不是油太多了吗？

最近尝试的干锅菜，少用油也能味道不减。尤其是那道干锅鸡翅，主要用了大家都爱的食材，几乎没有加食用油，但口感出奇地好，看上去也十分诱人。所以啊，少油也能做出美味佳肴。

别再犹豫了，肚子饿了再吃饭可不行，美食要常常做，这样才会越做越熟练，味道也就越来越好。所以，赶紧动手，让美食陪伴你的每一天吧！

【干锅鸡翅】

要准备的东西包括：

鸡翅500克，就是一斤的重量。如果你想做一盘美味的鸡翅，这个量通常足够三到四个人享用。

这里有一个土豆。

香芹，就那么一小把，清新翠绿，香气扑鼻。

适量的姜片和蒜瓣

2勺郫县豆瓣酱，干辣椒段适量。

这些厨房里常用的调味料，包括食用油、料酒、生抽、糖和盐，是烹饪美食不可或缺的好帮手。它们各自有独特的味道和用途，能让菜肴更加美味可口。无论是炒菜、炖汤还是烤肉，都离不开这些基础调料的加持。掌握好它们的用量和搭配，你的厨艺定能更上一层楼！

想做成一件事，就要采取具体的方法和步骤。这个过程可以很简单，也可以很复杂，关键看你想要达到什么效果。首先，你需要明确你的目标，然后制定一个可行的计划，接着按照计划一步步执行。在执行过程中，可能会遇到一些困难和挑战，但只要你坚持下去，就一定能够成功。所以，不管你想要做什么，都要有计划和行动，这样才能让梦想变成现实。

鸡翅一斤，洗干净后，在表皮上划几刀，更容易入味。

把姜切成片，然后放1勺料酒和1小勺盐进去，用手拌匀后腌10分钟，这样更容易入味。

想做个干锅菜，土豆可是必备食材，得提前备好。再剥几个蒜瓣切成片，这样炒出来的菜更香。

下面来分享个花儿的小妙招：用平底不粘锅，先把锅子烧热，再把鸡翅放进去，用中火慢慢煎，这样鸡翅里的油就会被逼出来了。很简单吧？赶紧试试吧！

大概煎2-3分钟后，就可以给鸡翅翻个面了。这时，把火候调小一点，因为鸡翅数量较多，频繁翻动可以逼出更多的油分。即使不放食用油，这样煎出来的鸡翅也会油光发亮，口感鲜美。

4、用小火慢慢煎，中途翻面2-3次，直到鸡翅煎至你喜欢的颜色。鸡翅其实熟得很快，我大概煎了5-6分钟就捞出来了。一会儿还要炒，所以时间刚刚好。

这看起来简直让人垂涎三尺，不是吗？

5、接下来，我打算用刚才剩下的鸡翅油脂来煎土豆片。土豆吃油比较多，而且容易粘在锅上，所以在煎的过程中要记得多翻动。如果发现土豆片太粘锅了，可以适当加点食用油哦。

6、想让底料更香，来两大勺郫县豆瓣酱就对了，干辣椒段不仅能给菜肴增色，还能刺激食欲。不过，如果有些朋友不太能吃辣，那就不要放郫县豆瓣酱了，干辣椒段是个好选择，它既不太辣又美味可口。

7、我这次在锅里没放油，直接把郫县豆瓣酱倒进去炒了炒，然后又加了两大勺料酒和蒜片，一起炒匀了。

把鸡翅放进去，好好炒一下，让它们都裹上香料和酱汁。

我加了点开水，大约小半碗，还有一小勺生抽，没加盐。然后盖上锅盖，小火炖了6-8分钟，期间还时不时翻炒几下，直到汤汁差不多收干。这样炒出来的菜味道刚好。

真的，有时候等不到菜完全收汁，我就已经忍不住开始咽口水了。这香味实在太诱人，仿佛在跟我说：“米饭准备好了吗？我已经迫不及待要和你搭配了！”

花儿做的干锅菜真的太好吃了！她用一点点油就能做出让人回味无穷的口感，吃起来简直是一种享受，让人忍不住想大快朵颐。真的超赞的！

来，拍张照，让鸡翅亮相一下！