



新鲜荠菜500克 猪肉馅300克 饺子皮适量 盐、生抽、香油各适量

荠菜洗净,去根,焯水后切碎,挤干水分。 肉馅加生抽、盐、香油调味,顺一方向搅拌上劲。 将荠菜加入肉馅中,拌匀。 取饺子皮,包入适量馅料,捏紧成饺子形状。 水煮开后下饺子,三开三加冷水,直至饺子熟透浮起。 捞出饺子,搭配喜欢的调料享用。

荠菜焯水时间不宜过长,保持绿色和营养。 煮饺子时,中间加冷水能让饺子更均匀熟透。
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