夏季属火，心火旺盛，新陈代谢加快。

心和小肠属火，小肠消化食物促进吸收，心火推动血液循环，心脏负担比较重，因此夏季正是养心的关键时候。

而苦味主“泻”，通过“泻”的方式降火，但心火岂能随便泻，因此除了长夏，夏季反而要少吃苦。

如果害怕心火过旺造成负担，可以选择吃点酸，酸味平心火，夏季常喝酸梅汤就是这个作用。

那夏季应该吃什么呢？

陈允斌说过，夏吃辛，养肺金。

辛味属金，且属阳，为阳金，主发散行气的作用。

夏属火，火克金，肺属金，夏季肺气受到抑制，容易感受外邪。而辛味能够宣发肺气，让气血流动，避免气血瘀滞。

辛味入大肠助燥，发汗作用强，会消耗津液，大便不通的人应该少吃麻辣，避免加重肠道缺水情况。

辛味能补肾。辛为阳金，金生水，而肾属水，辛能补肾阳。肾阳虚的人体质虚寒、特别怕冷，可以吃点辛味补补。肾阴虚的人手脚心发热，就不要多吃啦。

之前说过，辛味其实包含多种食材和多种味道，麻、辣、辛香都属于辛味，葱、姜、蒜、辣椒、各种香料等也都带有辛味。

另外，还有很多气味独特的中药也带有辛味，例如常见的补血药物当归，以及风寒感冒药银翘解毒片。

川渝地区地势低洼，普遍湿气重、体质虚寒，需要辛味补充，可能无辣不欢也与此相关。