“傍晚出土爬上树，清晨展翅飞入林”生动地描绘了知了从若虫变成成虫的过程。

刚出土的称知了的若虫，刚脱皮的叫白知了，可以飞的背部变黑的称黑知了，会叫的是公知了，母知了不会叫，公知了叫其实是为了吸引母知了，交配产卵，繁衍后代。

知了学名为蝉，夏季是蝉的主要活动季节，蝉的若虫，雨后傍晚最多，一般傍晚出土，并很快爬到树上（即我们吃的知了猴），大约3-5小时内脱壳，变成白知了，脱掉的壳，即为蝉蜕（可以入药）。

大约再经过3-4小时白知了变黑，翅变硬就可以飞了，即为成虫，蝉（也可做药用）。

知了猴的营养价值

凡是昆虫类食物，大家可能都知道，它们含有的蛋白质是相当丰富的。知了猴也不例外，每100g知了猴含有72g蛋白质，相当于总量的百分之70，可谓是相当恐怖了。

而且知了猴所含的蛋白质还不是一般的蛋白质，可不是简单的炸豆腐就可以比拟的。知了猴所含的蛋白质包含了多种对我们人体有益的氨基酸，光是人体必需的就占氨基酸总量的46%，可想而知知了猴的营养价值是多么的丰富了。

除此之外，知了猴的营养价值还包括它含有的丰富的维生素和无机盐。

钙磷铁等人体需求量比较大的矿物质知了猴含得相当的丰富，除此之外，知了猴15%的优质油脂含量也使知了猴的营养价值得到大大的加分，这些油脂富含丰富的不饱和脂肪酸，能降低我们的胆固醇，维持血压的平衡。

吃“知了猴”有啥用？中医：或解决5大问题

1、补钙

知了猴中含有丰富的矿物质，尤其是钙元素含量非常丰富，这也是使用知了猴的重要功效之一。

每一百克知了猴中有十六毫克钙，通过食用这种食物帮助身体吸收大量的钙质，更有助于保护骨骼健康，促进骨骼的正常发育，同时也可以预防中老年人骨质疏松的发生几率。

2、散风散热

在中医角度来看，知了猴具有一定的药用价值，可用于治疗疗外感风热，咳嗽音哑、破伤风等，具有很好的疗效。

3、补气补血

知了猴寒性，食香，入肺、肝经，用于煮汤或是煎中药或是与别的滋补品配搭应用能够补气补血，针对体质虚弱、肾功能较弱的病人尤其有益。

4、增强免疫力

知了猴拥有食品中的“蛋白质王”的美名，这主要是因为知了猴身体带有极其丰富的蛋白。据权威专家研究发现，蛋白质含量可达到70%以上。

蛋白是身体关键的作用物质之一，它有利于补充动能、推动身体基础代谢，提升人体免疫力。

5、降低血压

知了猴还具有降低血压的作用，很多高血压的病人在平时是需要那是自己的高血压病症的，要控制好自己的饮食，尽量不吃一些过于油腻的食物。

而知了猴是一种非常温和没有刺激并且含有很高的钾元素的食物，通过补充钾元素可以调节自己的血压，让自己的血压保持稳定状态，所以吃一些知了猴来降低血压也是很有效果的。

4种人不能吃知了猴，看看有没有你？

一是儿童

“知了猴”归于高蛋白食物，其消化和吸收都需求较强的消化功用，而儿童的消化系统不健全，因此过量食用会影响消化系统的健康。

二是体寒者

身寒属于中医范畴，如果大量疤痕累积在体内，很可能影响身体功能的正常运行，随着时间的推移还会增加身体负担。

而且，知了猴属于寒冷性的物质，对那些本身寒凉体质的人，如果经常吃只会加重身体的湿寒之气，影响身体健康。

三是蛋白质过敏人群

吃了以后会出现皮疹、荨麻疹、全身瘙痒、呼吸困难等问题。

四是消化功能不好，有胃病的人群

这类人群大量吃知了猴，容易引起胃溃疡加重、腹胀、腹泻、腹痛等问题。

小知识：知了猴什么时候出来？

知了猴一般出现在每年的5月，6-7月出现率最高，捕捉它们的最佳时间是初夏，通常可以在7月初至7月中旬捕捉到。

金蝉在土壤中完成幼虫期的整个生命过程后，成熟幼虫于5月下旬至8月中下旬钻出地面，爬行至灌木的枝条、杂草的茎秆等处，并用爪子和前肢固定在树皮和枝叶上，蜕皮羽化成成虫。

成虫羽化高峰期为6月中旬至7月中旬，结束期为10月上旬，羽化后20天，成虫交配产卵，6月下旬开始产卵，成虫产卵高峰期为6月底至8月底，末期为9月中旬至10月初。